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川菜中鱼头够味的吃法：开煲鱼头
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简介原料鱼头1个，粉皮100克，火锅底料、干辣椒、葱、姜片、辣椒油、味精、盐、蒜茸、蒜瓣各适量。做法1、鱼头洗净去鳃及黑膜，从鱼嘴下劈开。2、蒜瓣用热油炸黄。3、锅烧热油，下鱼头两面煎香，下葱、姜、干辣椒 ...
原料
鱼头1个，川菜吃法粉皮100克，中鱼火锅底料、头够干辣椒、开煲葱、川菜吃法姜片、中鱼辣椒油、头够味精、开煲盐、川菜吃法蒜茸、中鱼蒜瓣各适量。头够
做法
1、开煲鱼头洗净去鳃及黑膜，川菜吃法从鱼嘴下劈开。中鱼
2、头够蒜瓣用热油炸黄。
3、锅烧热油，下鱼头两面煎香，下葱、姜、干辣椒、火锅底料、蒜茸，加鲜汤、中火烧片刻，下粉皮略烧，出锅即可。
特点
汤汁鲜美微辣，鱼头细腻。
烹饪秘诀
鱼头要煎香才不会腥。
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